Promover conhecimento, qualificação e valorização dos produtores locais: esses foram os principais objetivos do Curso de Produção Queijeira – Padrões e Qualidade dos Queijos das Agroindústrias Familiares, realizado de 7 a 9 de abril, em Ji-Paraná. A ação, promovida pelo Governo de Rondônia, por meio da Secretaria de Estado da Agricultura (Seagri), reuniu cerca de 90 participantes entre produtores rurais, técnicos e representantes de agroindústrias familiares.
Durante os três dias de formação intensiva, os participantes mergulharam em temas cruciais para o aprimoramento da cadeia produtiva do queijo artesanal, com ênfase na padronização de processos, boas práticas de fabricação, segurança alimentar e valorização sensorial do produto.
Especialistas renomados de Minas Gerais – estado referência na produção queijeira – participaram do curso, como André Almeida Santos (IMA), Marciana de Souza Lima (Emater-MG), e Paulo Henrique Costa e José Antônio (Epamig), que trouxeram uma bagagem técnica abrangente sobre legislação, microbiologia do leite, maturação e avaliação sensorial.
“A troca entre estados é essencial. Rondônia tem muito potencial e está no caminho certo ao investir em qualificação técnica e regulamentação. Essa união de forças é o que vai levar os produtos locais a conquistarem novos mercados”, afirmou André Almeida.
A capacitação também funciona como um preparativo para o Concurso de Queijos de Rondônia (ConQueijo), que já começa a se firmar no cenário nacional como uma vitrine da excelência queijeira da região. O governador Marcos Rocha destacou a relevância do setor:
“Estamos incentivando boas práticas e investindo no futuro das agroindústrias familiares. O queijo produzido em Rondônia é símbolo de identidade e desenvolvimento.”
Lindaura Dias, produtora de Costa Marques, reforçou a importância do aprendizado:
“Estou aprendendo a fazer um queijo melhor, mais seguro, mais valorizado. Isso muda tudo na nossa produção.”
A iniciativa contou com o envolvimento de instituições como Emater-RO, Emater-MG, Idaron, Senar, Sebrae/RO, Faperon, IMA, Epamig, Conselho Regional de Medicina Veterinária e o Instituto Federal de Rondônia (Ifro) — um trabalho integrado que evidencia o compromisso com a qualidade, formalização e crescimento sustentável do setor.
Para o secretário de Agricultura, Luiz Paulo, o curso é parte de uma estratégia mais ampla de fortalecimento da agricultura familiar:
“É um investimento direto na profissionalização dos nossos produtores, na valorização dos produtos de origem animal e no fortalecimento da economia rural.”
Com esse modelo de capacitação e integração de saberes, Rondônia se posiciona como um dos estados em ascensão no cenário do queijo artesanal brasileiro, unindo tradição, inovação e sustentabilidade.
